糯米滋

糯米滋

糯米滋是福建著名的漢族小吃。色澤潔白,口感軟糯。糯米味甘、性溫。加上豆沙·紫薯·奶油或別的餡,口感會更好一些。將糯米粉、澄粉拌勻,加入開水,充分攪拌均勻。加入適量的冷水,和成麵團備用。將和好的麵團分割成20克大小的劑子,包入適量的餡心,用手搓成橢圓形的坯子。將加工好的生坯入沸水鍋中煮熟,撈出後迅速放入椰絲中,滾粘上一層椰絲即可食用。

基本信息

做法

原料

糯米滋糯米滋

(1)糯米粉500克、澄粉50克、開水250克、冷水適量。(2)奶黃餡適量、椰絲適量·色拉油·鮮奶。

製作

取一小部分糯米用鮮奶活勻,入鍋內煮,煮到浮起即可。

2.取適量糯米粉加入到煮好的糯米糰中,加入適量鮮奶、色拉油、鹽、糖,活成團。餳15分鐘

3.餳好的粉團分成大小一致的劑子,用手把劑子壓扁,包入適量的餡料。我用的是綠豆餡。

4.用手儘量把它滾圓,外表粘上油,避免蒸時粘連。盤底也要一層薄薄的油。

5.蒸鍋小火蒸15分鐘

菜品特色

色澤潔白,口感軟糯。糯米味甘、性溫。加上豆沙·紫薯·奶油或別的餡,口感會更好一些。

營養價值

因為含鈣高,所以糯米滋有很好的補骨健齒的作用。春天乍暖還寒的日子裡,吃些糯米滋會起到禦寒、糯米滋的主要糯米的功能是溫補脾胃,所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果,還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。

糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

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