糧油商品特點

糧油商品特點是糧油商品是人們日常生活的主食，是入口的商品，它的品質如何，直接關係著人們健康，這就形成了該商品與其他一般商品購區別。首先，糧油商品是活的物質，在儲存與經營過程中要發生生理變化，一顆糧粒就是一顆種子，在鍺存期間要進行呼吸、後熟等生理生化變化，即便是產品糧（如大米、小麥），雖然破壞了糧粒的完整性，但其殘存的種皮胚中含有活的細胞，仍要發生生理變化。

這些變化一方面對改善糧油品質有利，但另一方面這種活力又以消耗本身營養物質為基礎，造成損耗和發霉變質的機會。其次，由於我國幅員遼闊，自然條件不同，各地生產的糧油商品品種繁多，質量也千差萬別。例如，北方產的小麥比南方產的小麥皮薄，出粉率高，質量要好些等等。諸如此類的不同，造成了糧食商業企業在購、銷、調、存的方式各不相同。