糟鹵蹄筋

滷料包糟滷汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊。 調料精鹽100克，味素80克，冰糖50克。 1．將牛蹄筋去淨雜物，放入開水鍋中煮熟，撈出後沖涼水備用。

材料:

鮮牛蹄筋500克。滷料包糟滷汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊。調料精鹽100克，味素80克，冰糖50克。

做法:

1．將牛蹄筋去淨雜物，放入開水鍋中煮熟，撈出後沖涼水備用。
2．坐鍋點火，倒入1000克清水，加入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味素、冰糖燒開，晾涼後再加入糟滷汁、花雕酒、白酒，調成糟汁待用。
3．將煮熟的牛蹄筋切成2厘米長的段，放入糟汁中浸滷24小時，撈出擺盤即可。