糖醋麻辣洋芋花

洋芋花，又稱土豆，馬鈴薯。洋芋花所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。洋芋花含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

糖醋麻辣洋芋花的做法：1、準備一個洋芋，洗淨削皮。

2、用帶有紋路的刀把洋芋先切片，再切條。寬度厚度約0.5厘米。

3、把切好的洋芋放容器內，用清水沖洗兩遍，再加滿清水將洋芋多餘澱粉去掉，泡十分鐘足矣。

4、瀝乾水分。

5、鍋內放入植物油。

6、油溫七成熱時放入洋芋。

7、炸的過程中，用鍋鏟時不時的將洋芋翻個身。

8、炸至洋芋變色，熟了就可以撈出，瀝掉部分油之後將洋芋放入容器，加入鹽，醋，糖，味素，雞精，醬油，香菜，蔥調料進行拌勻。

9、糖醋麻辣洋芋花就做好了，香氣四溢，令人不禁口水直流呀！