糖醋捲心菜

捲心菜四、五個乾紅辣椒 一茶匙鹽、雞精 2乾紅椒切段、姜切末；小火爆香乾紅椒和薑末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、轉最大火翻炒均勻、放雞精、鹽、剩下的白醋、顛幾下均勻即可。

原料：

捲心菜

配料：

四、五個乾紅辣椒 一茶匙鹽、雞精 一湯匙 糖、醋 三片生薑

做法：

1圓白菜硬梗剔除、用手掰成片、下開水焯（焯水的要領是最大火燒的滾開放入、快速反動同時、倒入三分之一勺白醋），快速過涼水控乾；
2乾紅椒切段、姜切末；小火爆香乾紅椒和薑末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、轉最大火翻炒均勻、放雞精、鹽、剩下的白醋、顛幾下均勻即可。如果用高湯的話、就放在和醋糖一起下。

特點：

酸甜爽口，開胃健脾