糖獅

糖獅，生產於潮汕餅家，是以白糖漿製成，是潮州人元宵節的重要供品。其製作精巧，維妙維肖，象徵興旺、發財、添丁、祥和、平安之意，深受各鄉各里的民眾的歡迎。糖獅、糖龍用炒熟花生和糖製作，既有觀賞價值，又可食用，很有地方特色。
製作者站在火爐邊，不斷注視著火爐上的那鍋沸騰的糖漿；大約10分鐘，看著糖漿達到他的要求後，便在糖漿內加了點紅色素；稍加攪拌，便把滾燙的糖漿分別倒入兩個木質模型中，然後快手快腳挖出中間部分的糖漿，接著用剩餘的糖漿把模型的邊緣修一修。一個個“糖獅“就在這幾個不斷重複的步驟中誕生了。
製作“糖獅”看似簡單，其實不然。一般要好幾個月才能掌握好製作的方法。“關鍵是在於火候的控制，因為火候控制不當，會焦了糖，壞了獅的色澤。”起初“糖獅”全為白色，後來才有紅獅，而且有大、中、小三種大小，再後來還發展出“糖塔”、“糖公雞”、“糖桃”和“糖黃梨”。
一般“糖獅”和“豆獅”只在元宵節才派上用場，偶爾一些廟宇也會為慶祝神誕而定製這兩種供品。
“糖獅”或“豆獅”都可以食用。“糖獅”切成塊後，可用來泡咖啡或茶；“豆獅”則可當點心。不過隨著人們物質生活條件改善後，現在已很少人把“糖獅”或“豆獅”當食品了。