糖拌葡萄

500克雞蛋 80克 80克

主料

葡萄 500克

輔料

雞蛋 70克

調料

小麥麵粉 80克 澱粉(豌豆) 80克 花生油 80克 白砂糖 200克 各適量

類別

私家菜 甜品/點心

口味

色澤黃亮，甜香酥脆。

食物做法

1.葡萄去皮、核，拌上麵粉；雞蛋清放入碗裡，與澱粉、麵粉和花生油調成蛋白糊。
2.鍋內放花生油燒至六成熱，葡萄拌勻蛋白糊，放入油鍋內炸成金黃色，撈出瀝油。
3.鍋里留少許油，置火上燒熱，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌勻，倒入盤內即可。