粟米糕:《粟米糕》是一道中國民間傳統家庭美食，由粟米糕烹飪而成。基本信息 -百科知識中文網

簡介

粟米原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季採收成熟果實，曬乾去皮殼用。味甘、鹹，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。用於脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口乾；熱結膀胱，小便不利等。

用餐人數：1-2人

150g小米

2個雞蛋

適量油

適量白糖

1小米洗淨浸泡一晚上。

2小米、雞蛋和適量油放入料理機中攪拌成麵糊。

3蛋清放入容器中。分三次加入白糖，打至硬性發泡。

4分3次把蛋白放入,粟米糊中切拌均勻。

5最後成比較濃稠均勻的淺灰色麵糊。

6倒入6寸模具中用力震一下。放入鍋中蒸30分鐘即可。

放入模具中要用力震一下可以使麵糊表面蒸出來光滑。