筍乾腐竹冬粉煲

筍乾腐竹冬粉煲是一道特色美食，主要製作原料有筍乾，腐竹。

基本信息

• 中文名：筍乾腐竹冬粉煲
• 主要食材：筍乾、腐竹
• 分類：小吃
• 口味：鹹鮮
• 營養成分：蛋白質、纖維素、鈣
• 功效：強健骨骼、健腦

用料

材料

筍乾

腐竹

節瓜

冬粉

排骨或五花肉

姜

蒜

生抽/老抽

做法

1. 筍乾、腐竹泡發後稍微擰乾水分，冬粉泡發

2. 排骨或者五花肉飛水（湯可以撇去浮沫備用）

3. 切片的五花肉或者排骨下鍋炒至2面微微金黃，撥拉到一旁，爆香姜蒜（如果像我一樣不喜歡的也可以不放）

4. 加入筍乾、腐竹、切片的節瓜一起炒香，加適量鹽和醬油、蚝油。加入前面撇去浮沫的湯或者沒過食材的水。

5. 水開後加冬粉。如果喜歡節瓜口感脆一點的，可以把節瓜在這時才和冬粉一起加入。再次煮開後轉中火煮至收汁。完畢~