稻米及其製品生產技術問答

版次：1 頁數：304 開本：大32開

基本信息

作　者：劉永樂編

叢 書 名：
出 版 社：科學普及出版社
ISBN：9787110062951
出版時間：2010-08-01
版　次：1
頁　數：304
裝　幀：平裝
開　本：大32開
所屬分類：圖書 > 科技 > 農業

內容簡介

《稻米及其製品生產技術問答》是一本實用性較強的科技書，採用問答的形式全面系統地闡述了稻米及其製品生產技術的基礎理論及其相關的工藝。《稻米及其製品生產技術問答》共分九部分，主要包括稻穀基本性態、大米及其製品、留胚米及其製品、營養強化大米、米粉、大米蛋白及其製品、澱粉及其製品、糙米及其製品、米糠及其製品等。
《稻米及其製品生產技術問答》內容廣泛，敘述通俗易懂，文字簡明扼要。可供從事稻米加工的工人、技術人員，管理人員閱讀，也可供科研院所、大中專院校的相關專業師生參考學習。