秘制香辣米粉南瓜

2、打成辣椒粉。 3、南瓜入鍋，放幾滴油。 2、南瓜入鍋。

原　料:

南瓜、大米、乾辣椒、鹽、芝麻油。

操　作:

一、米粉製作

1、大米入鍋炒。
2、先大火炒30秒左右，然後轉中小火不斷拌炒。
3、直到大米變金黃。
4、入料理機打成米粉。
5、建議打的粗一點。

二、辣椒粉

1、乾辣椒入料理機。
2、打成辣椒粉。
3、4、取適量辣椒粉跟米粉拌勻。

三、南瓜處理

1、南瓜切片。
2、鍋中放適量清水，放少許鹽。
3、南瓜入鍋，放幾滴油。
4、5、南瓜焯水。
6、南瓜撈出瀝水。

四、步驟

1、鍋中放適量油。
2、南瓜入鍋。
3、大火拌炒。
4、南瓜炒至自己喜歡的熟爛口感。
5、倒入米粉辣椒粉混合物。
6、繼續略加拌炒。
7、出鍋前滴幾滴芝麻油即可。

貼士：

1、米粉打的時候建議粗一些喔，口感會更好。
2、辣椒粉放的的量根據個人吃辣能力來。
3、焯南瓜的時候記得放鹽跟油。