私房牛肉醬

私房牛肉醬的主料是牛肉500克花生仁(生)100克，老少皆宜。

基本信息

• 中文名：私房牛肉醬

用料

•牛肉500克

•花生仁(生)100克

輔料

•白芝麻20克

調料

•姜1塊

•豆瓣醬4湯匙

•白糖2茶匙

•植物油4湯匙

•五香粉2湯匙

•豆豉醬2湯匙

私房牛肉醬的做法

1.牛肉一塊，儘量買瘦的切成薄片

2.在切成細絲,然後切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比絞成餡的那種好吃

3.姜切成末鍋內倒油

4.涼油放入花生花生炒熟，撈出放涼

5.花生拍碎鍋內倒油，煸炒薑末，炒出香味

6.放入牛肉煸炒放入五香粉調味

7.牛肉炒熟，放入豆瓣醬放入豆豉辣醬

8.放適量白糖，少量水，小火慢慢熬5分鐘左右即可醬涼了之後，放入花生碎，芝麻，攪拌均勻即可裝瓶保存

烹飪技巧

1、炒花生的時候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微發黃，飄出花生的香氣，撈出即可，預熱會讓花生成熟；

2、花生一定要放涼了，就會脆了，也要等醬涼了在放入，否則就不脆了；

3、一定要用豆瓣醬；

4、不能吃辣的可以不放辣醬，但是味道上會差很多。

5、糖是必不可少的，我覺得多一點比較好吃，我爸不愛吃太甜的。

6、我覺得油可以多放點，拌麵，吃饅頭特別香，我爸怕油大不健康，也沒放多少油。