原料：
酸菜300克、紅薯粉條120克、五花肉180克、油炸豆腐100克、水發香菇50克、蔥段40克、薑片15克、八角2克、醬油10克、黃酒15克、鹽1克、雞粉2克、白鬍椒粉1克、烹調油15克。做法：
1、把粉條用溫水泡軟備用。酸菜切細絲放入清水中浸泡30分鐘。五花肉切厚片備用。用開水把炸豆腐和香菇汆燙一遍，去掉多餘的油脂和異味備用。2、酸菜浸泡半小時後，用清水洗淨瀝乾水份下入開水鍋中汆燙兩分鐘，然後撈出放進砂鍋鋪平，然後把泡發好的粉條再鋪在酸菜上。
3、粉條鋪平後，上面放上炸豆腐和香菇鋪平。
4、另起鍋燒熱，注入少許烹調油下入八角煸香。
5、煸香八角後下入五花肉煸炒，肉煸透後下入蔥段和薑片煸炒，蔥姜煸出香味後烹入黃酒和醬油炒勻。
6、鍋中注入五倍的開水燒開，然後改微火燜燉30分鐘，把肉燉熟後倒入砂鍋中，然後倒入浸泡香菇的水，再注入適量的開水燒開。
7、注入開水後，用白鬍椒粉、雞粉和鹽調味，然後蓋好鍋蓋，用微火燉20分鐘即可食用。
