硬米

【來源】	禾本科植物粳稻的種仁。
【別名】	大米，硬米等。
【性味】	性平,味甘。
【歸經】	脾經，胃經。
【功效】	補中益氣,健脾養胃。
【成分】	約含75％以上的澱粉、8％左右的蛋白質、0.5％～1％的脂肪，尚有少量B族維生素及多種有機酸，無機鹽以磷較多而鈣較少。
【食法】	煮飯，熬粥，製作米粉、糕點。
【食忌】	凡糖尿病人血糖過高者不可多食；乾燥綜合徵及婦女更年期屬陰虛火旺者，不宜炒爆食用，以免傷陰助火。