砂鍋燜菜心

青菜心20克，香菇1朵，冬筍片，火腿片，蔥，姜各適量調味料干貝汁適量，鹽，味素各少許，料酒，香油適量，雞湯300克 2、炒鍋油燒熱，將菜心放入滑油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時，撈起瀝油。 3、將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入砂鍋內，再將冬筍片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干貝汁，放入精鹽、料酒，加雞湯燒沸，微火燉10分鐘，加味素，淋入香油即成。

材料:

青菜心20克，香菇1朵，冬筍片，火腿片，蔥，姜各適量調味料干貝汁適量，鹽，味素各少許，料酒，香油適量，雞湯300克

做法:

1、青菜心洗淨，菜頭削成橄欖形，剖十字刀。
2、炒鍋油燒熱，將菜心放入滑油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時，撈起瀝油。余油順便爆香香菇。
3、將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入砂鍋內，再將冬筍片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干貝汁，放入精鹽、料酒，加雞湯燒沸，微火燉10分鐘，加味素，淋入香油即成。