眉豆瓜皮鯉魚湯

竹筍、西瓜皮各500克．鯉魚1條．眉豆60克。 1.竹筍去硬殼，削老皮，切片．浸水1天： 2.鯉魚去腮、去內臟，留鱗，洗淨：眉豆、西瓜皮、紅棗洗淨。

製作材料

竹筍、西瓜皮各500克．鯉魚1條．眉豆60克。生薑、去核紅棗、鹽各適量。

製作過程

1.竹筍去硬殼，削老皮，切片．浸水1天：
2.鯉魚去腮、去內臟，留鱗，洗淨：眉豆、西瓜皮、紅棗洗淨。
3.放全部食材。入水鍋，旺火煮沸，轉文火煮2小時，撤上鹽即可。

功效與作用

眉豆瓜皮鯉魚湯富含蛋白質、維生素、鈣、鐵，有祛濕降濁，健脾利水的功效。