相關詞條
-
廣饒餚驢肉
東營市的廣饒縣有一遠近聞名的名吃－－餚驢肉。“天上鵝肉，地上驢肉”，廣饒餚驢肉，歷史悠久，遐邇聞名。它始創於清同治十二年，曾由當地武舉崔萬慶推薦到北京兵...
概述 相關詩句 特點 生產工藝 參考資料 -
餚驢肉
餚驢肉是廣饒的一道冷盤，極薄的驢肉片在盤中壘起一座丘陵。它是一種暗紅，像雞血石，肉纖維里有透明的筋絡蜿蜒伸展，便是像雞血石間的石英細脈。吃起來，口感有彈...
由來及歷史 烹製 相關詞條 相關連結 -
茶餚
茶餚，即用茶葉入餚後烹飪而成的菜餚。 茶葉直接入餚，通常會選用鮮嫩的綠茶。 用茶葉焙燃產生的煙霧熏制菜餚，重在取茶的香味。
-
餚蹄
餚蹄選用豬前蹄蒸製的一道美食，味道香鮮，糯嫩，皮有韌勁。
原料： 調料： 製法： 特點： -
川餚百味
《川餚百味》，系列中一本，蜀酒蜀茗，川菜川蔬，飲食文化之至寶．肴饌藝術之華珠。 出版社: 成都時代出版社
基本信息 商品描述 -
盤龍魚戲珠
盤龍魚戲珠是一個象形藝術菜餚。將黃花魚經過加工製成盤龍狀，不僅需要高超嫻熟的烹調技藝，而且需要有一定的藝術修養。此餚的製作使用了幾種烹調方法，所用之料皆...
概述 原料 做法 特點 -
五辛盤
五辛盤又稱辛盤、春盤。即在盤中盛上五種帶有辛辣味的蔬菜，作為冷盤食用。魏晉以下，元旦日有食五辛盤的漢族傳統民俗。意在嘗新。源於漢代立春日食生菜。立春吃五...
民俗簡介 民俗由來 健康說道 獨特風格 菜色 -
盤格
解釋 1.指宴席的盤餚規格。 ...
解釋 -
盤飾圍邊基礎
內容介紹菜品的盤飾是果蔬雕刻最主要的套用形式。不管是中式還是西式的萊餚，在送上顧客的餐桌前，都常以圍邊、碟頭擺件作為裝飾，其作用不但使菜餚更...。本書主要介紹了多種盤飾常用料頭花、零部件的切雕方法，以及76例碟頭擺件...
內容介紹
