百香果杏桃蛋糕

百香果杏桃蛋糕由杏桃乾、無鹽奶油、糖粉等材料製作而成。

　

烘焙原料：

杏桃乾160克，無鹽奶油60克，糖粉70克，全蛋180克，純百香果汁80克，低筋麵粉50克，泡打粉1/2小匙，杏仁粉120克

製作過程：

1、 杏桃乾切成條狀，無鹽奶油以隔水加熱或微波加熱方式融化成液體，放涼備用。
2、 糖粉加入全蛋，用打蛋器攪打至顏色稍微變淡，再加入純百香果汁繼續攪勻。
3、 同時篩如低筋麵粉及泡打粉，接著加入杏仁粉及融化的無鹽奶油，改用橡皮刮刀以不規則方向攪勻呈麵糊狀。
4、 用橡皮掛刮刀將麵糊刮入紙膜內約八分滿，並在表面放上適量的杏桃乾。
5、 烤箱預熱後，以上火180°C、下火160°C烘焙約20-25分鐘。