白雲豬腳

黃瓜2條 豬腳500克酒2大匙 冰糖2大匙

材料

黃瓜2條 嫩薑3條 紅蘿蔔半條 豬腳500克

調味料

酒2大匙 冰糖2大匙 醋4大匙 鹽1小匙

作法一

黃瓜、嫩薑、紅蘿蔔切片，冰糖煮成冰糖水備用

作法二

豬腳汆燙，拔毛處理乾淨後，切塊

作法三

將豬腳再煮過、漂水如此反覆2、3次後，放入冰水中冰鎮

作法四

瀝乾水分，加入酒、冰糖、醋、鹽，拌入黃瓜、嫩薑、紅蘿蔔片浸入味即可