白雲豆肘子湯

肘子、芸豆、姜、乾花椒、蔥、料酒。 1、將新鮮的肘子用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨；將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的小雜毛。 2、在鍋里放入肘子、芸豆、姜、乾花椒、料酒，蓋上蓋子；轉成中小火，燉30分鐘到豬蹄軟爛；起鍋時加入少許鹽、蔥花即可。

原料：

肘子、芸豆、姜、乾花椒、蔥、料酒。

做法：

1、將新鮮的肘子用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨；將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的小雜毛。將肘子放入鍋內大火煮開，撇去浮沫，撈起備用；
2、在鍋里放入肘子、芸豆、姜、乾花椒、料酒，蓋上蓋子；轉成中小火，燉30分鐘到豬蹄軟爛；起鍋時加入少許鹽、蔥花即可。