白菜蛋花湯

材料

主料:雞蛋35克 白菜30克
調料:鹽1克 醬油2克 澱粉(豌豆)3克

做法

1. 白菜氽燙過後,擠乾水分,切成1-2厘米長.
2. 將高湯倒入鍋中,用開水來煮,以鹽和醬油調味,沸騰後,以一點高湯溶化澱粉後倒入鍋內.
3. 再次煮滾後,以繞圈方式倒入蛋汁,加入白菜.

製作提示

也可使用小松菜,青江菜,黃麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美觀.