白芥子燉羊肺

材料:

白芥子6克，料酒10克，蔥10克，鹽3克，羊肺1具，姜5克，雞油15克，味素2克。

做法:

1．將白芥子研成細粉；羊肺用鹽和清水反覆沖洗，再用沸水汆去血水，切2厘米寬、4厘米長的塊；姜切片，蔥切段。2．將白芥子粉、羊肺、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素、雞油即成。3．羊肺可用豬肺代替，同樣具有潤肺止咳的作用。