白芍一個、帶皮豬肉半斤（排骨半斤亦可）
調料：
生薑小塊、花椒幾十粒、八角2個、乾辣椒6個、豆瓣一勺、白糖一小勺、鹽、味素
作法：
1、白芍去皮洗淨後切塊
2、豬肉洗淨後切成與白芍大小差不多的塊狀
3、生薑一小塊洗淨後切粒、乾辣椒洗淨擦乾水後切段
4、鍋內倒油，七成熱後倒入肉塊翻炒
5、肉塊變色後放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻
6、倒入一些料酒去味添香、約2湯勺左右
7、放入一小勺白糖繼續翻炒
8、放入生薑、花椒、八角、乾辣椒等調料翻炒均勻
9、炒勻後倒入適量的水，沒過肉塊即可
10、倒入白芍翻勻，蓋上鍋蓋小火燜燒，出鍋前調入鹽和味素等調料即可
高蛋白的肉類，與白芍的搭配，可以使肥膩感大大減少，口味更佳。
