白灼魚片

用料

材料

龍利魚

豆豉辣醬，老乾媽

鹽，黑胡椒粉，料酒，油

做法

1. 龍利魚化凍後用廚房紙吸乾表面的水分，斜著切厚片，然後用少許鹽，料酒和黑胡椒粉，澱粉醃製一會兒，最後淋一點點油抓勻。

2. 水燒開後，把魚片依次下入，煮2分鐘後即可撈出裝盤。配上豆豉辣醬和老乾媽的混合醬吃更美味。