白滷汁

原料： 製法： 貼士：

原料：
八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生薑150克，水酒1000克，白醬油1000克，精鹽120克，味素100克，骨湯12千克。
製法：
1、香蔥挽結，生薑用刀拍松。
2、將八角、山奈、花椒、白豆蔻、陳皮、香葉、白芷裝入香料袋內，袋口扎牢。
3、將香料袋、蔥結、姜塊、水酒、白醬油、精鹽、味素、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。
貼士：
此配方適宜於滷製10~12千克的生鮮原料(家庭可按比例減少調味料的數量)。