相關詞條
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蔗糖
蔗糖是光合作用的主要產物,廣泛分布於植物體內,特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成,易溶於水較難溶於乙醇,甜味僅...
概述 基本特性 發展歷史 基本分類 產品分類 -
蔗糖素
蔗糖素是英國 泰萊公司(Tate&Lyle)與美國強生公司(JOHNSON&JOHNSON)聯手開發研製的一種高質量高倍數的甜味劑。同時,它也是是在蔗糖...
名稱 基本概述 感官特性 生物特性 蔗糖素的套用 -
啤酒發酵技術
啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下,利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動,其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由於酵母類型的不同,發酵的條件和...
工藝流程 發酵技術 異常處理 研發進展 -
三氯蔗糖工藝
三氯蔗糖是以蔗糖為原料經氯代而製得的一種非營養型強力甜味劑,其化學名4,1’,6’—三氯—4,1’,6’—三脫氧半乳型蔗糖,是一種白色粉末狀產品,極易溶...
優點 三氯蔗糖的合成方法 單酯法的合成工藝進展 三氯蔗糖的套用進展 前景與展望 -
生物發酵
生物發酵工程是生物工程的一個重要組成部分,微生物利用碳水化合物發酵生產各種工業溶劑和化工原料。乙醇、丙酮-丁醇、丁醇-異丙醇、丙酮-乙醇、2,3-丁二醇...
生物工程 發酵工程 工程發展 生物發酵套用 -
溶劑發酵微生物
溶劑發酵微生物是利用碳水化合物發酵生產各種工業溶劑和化工原料的微生物。乙醇、丙酮-丁醇、丁醇-異丙醇、丙酮-乙醇、2,3-丁二醇和甘油發酵是微生物進行溶...
溶劑發酵微生物 正文 配圖 相關連線 -
發酵生物
發酵生物,利用碳水化合物發酵生產各種工業溶劑和化工原料的微生物乙醇、丙酮-丁醇、丁醇-異丙醇、丙酮-乙醇、2,3-丁二醇和甘油發酵是微生物進行溶劑發酵的幾種形式。
簡介 相關聯接 -
發酵果酒
發酵果酒是指水果經破碎、壓榨取汁後,將果汁經酒精發酵和陳釀而製成。果酒種類繁多,以葡萄酒最為常見。根據釀造方法的不同分為發酵果酒、蒸餾果酒、配製果酒等幾...
定義 種類 釀造原理 工藝流程 -
自然發酵
自然發酵,是利用自然環境中的微生物進行發酵的過程。穀類靠天然野菌種自然發酵,發酵過的麵食鬆軟並且容易消化,礦物質在酸化的過程中能被舒適吸收、利用。發粉與...
穀類發酵 發酵技術 與人工發酵比較 反應 過程 -
葡萄酒發酵
葡萄酒發酵(Fermentation):在葡萄完成破皮去梗後,將葡萄汁和皮一起放入酒槽中,一邊發酵一 邊浸皮,傳統多使用無封口的木造或水泥酒槽, 現多使...
發酵的過程 糖分對葡萄酒發酵的影響 酵母