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中國名菜
著名學者冉先德、瞿弦音主編。共2O 分冊一套,每冊又各自獨立成篇,集中華烹飪文化之大成。
簡介 前景 內容簡介 章節目錄 -
太湖名菜
《太湖名菜》是2003年浙江科學技術出版社出版的書,作者是吳林。
內容簡介 作者簡介 目錄 -
青海名菜
青海名菜指的是我國青海的菜式,主要側重於烤、炸、蒸、燒、煮等方法。主要名菜有紅蒸湟魚塊、蜂爾裡脊、蟲草雪雞等。
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宮保雞丁[名菜]
宮保雞丁(Kung Pao Chicken),是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆...
歷史淵源 製作工藝 風味特色 營養價值 食譜相剋 -
珠海十大名菜
珠海最具廣東特色的十大名菜,是2017珠海十大品牌名店名菜評選活動中評選出前10名的名菜。
漁歌唱晚 芝士香蚝 鮑汁扣橫琴蚝 彩碟蟠龍 碧波群鳥 -
《中國名菜(彩色烹製圖解)》
中國名菜(彩色烹製圖解) 特色及評論 李白曾經感嘆道:“蜀道之難...? 江浙菜是從長江的波濤中,從魚米之鄉的稻田裡走出的美味佳肴。 中國名菜(彩色烹製圖解) 內容簡介 這是中國名菜的大閱兵,這是...
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海南四大名菜:和樂蟹
海南四大名菜:和樂蟹是海南四大名菜之一,製作原料主要是和樂蟹
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佛跳牆[閩菜著名菜品]
佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的,又據費孝通先生記,發明此菜者乃一...
菜品歷史 菜品製作 菜品特點 食用禁忌 菜品榮譽 -
重慶七大特色江湖名菜
川菜是中國四大菜系之一,重慶菜作為川菜的一個分支,又有著其獨特之處,火辣的重慶人,在這片土地上,經過千百年的錘鍊,民間湧現了眾多風味別致的江湖菜。
來鳳魚 璧山兔 啤酒鴨 炭烤豬腦殼 辣子雞 -
四川名菜紅油風味耳片
源於四川民間當地又名玻璃耳片,屬於冷盤系列的一種,以菜式紅亮光澤、口感脆嫩爽滑、辣、鮮、香、酥,為主要味型,是別具風味的地道四川冷盤,目前用於熟食店的菜...
基本信息 製作材料 製作方法 菜品特點 映像風味耳片簡介