番茄雞蛋炒飯

番茄雞蛋炒飯所屬一款美食之一，主要原料有米飯1大碗、番茄1個半、雞蛋2隻等，這道菜非常美味。

基本信息

• 中文名：番茄雞蛋炒飯
• 主要原料：米飯，番茄雞蛋

• 口 味：香
• 配 料：色拉油適量、食鹽4克等

主料

米飯1大碗、番茄1個半、雞蛋2隻

調料

番茄雞蛋炒飯

色拉油適量、食鹽4克、雞粉2克、蔥1根、料酒5克

做法

1.將雞蛋打散；番茄切成小粒；蔥切成蔥花
2.鍋里放油燒熱，將雞蛋炒成半生熟，盛出
3.鍋里重新放油燒熱，放入番茄粒，翻炒至紅醬出現，加入冷飯，灑一點料酒，炒均勻，令飯吸收紅醬時，

4.放入半生熟的雞蛋，翻炒均勻
5.加入鹽、雞粉調味，炒均勻，最後放蔥花即可

注意事項

番茄雞蛋炒飯

1、炒飯用的米飯很關鍵，水分要略少些(這才能粒粒分開嘛)，略乾的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好後開蓋兒倒入少許橄欖油或色拉油，攪拌均勻使米粒分開，放涼後備用(隔夜米飯也不錯，適合炒飯)

2、這道炒飯番茄用量極大，使用部分番茄醬可以增加色澤及口感，番茄醬為濃縮番茄製品，購買時要看清標識，選擇國內可靠的大品牌產品。
3、炒飯中的配菜可根據個人喜好更換，糖的用量也可根據個人口味及耐酸程度來調整，這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。
4、所謂太陽蛋就是一面兒煎的雞蛋，看起來像個太陽，哈哈。表面可以撒些芝麻。喜歡兩面熟的筒子隨意啦。