番茄排骨湯

番茄排骨湯

番茄排骨湯是指排骨加水煎熬,等快快熟時,加入切好的番茄,再煲一會即可。

基本信息

菜品特色

番茄排骨湯 番茄排骨湯

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

原料:

番茄排骨湯 番茄排骨湯

小排骨12兩番茄2個 罐頭辣肉醬1罐 小魚乾 少許文蛤1/2斤 醬油 2大匙米酒1大匙 胡椒粉 少許太白粉3大匙 鹽 適量製作:

(1)排骨醃3~5分鐘,然後油炸至金黃。蕃茄切塊。

(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內鍋,加適量水煮開後,續煮3分鐘,接著移入外鍋燜1小時。

(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。

做法二

原料:

特色美味番茄排骨湯圖片 特色美味番茄排骨湯圖片

番茄2個、排骨600克,圓白菜1/4個、香菜2棵 調味料:番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

製作:

1、小排骨洗淨,氽燙過去除血水後沖淨,另將水10杯燒開,放入排骨先煮爛。

2、圓白菜洗淨,切小塊,放入排骨中同煮,最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。

3、煮至所有材料熟軟微爛時,加入芡汁勾芡,湯汁黏稠時即關火盛出,撒入香菜末即成。

做法三

主料:排骨500克(斬塊)

配料:番茄100克、土豆100克、紅蘿蔔50克、椰菜50克、薑片10克、蔥少許

調料:番茄沙司50克、鹽、味素適量,清水2500克左右

製作方法:

1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿蔔切片。

2、排骨焯水後煲湯,約3小時。

3、用沸水滾熟紅蘿蔔、椰菜、番茄、土豆片。

不同製作方法番茄排骨湯圖片 不同製作方法番茄排骨湯圖片

4、排骨湯內調入番茄沙司、鹽、味素等調料。調好後放入熟的番茄片等蔬菜配料,便成酸甜可口的番茄 排骨湯。

特點:

開胃、健脾、湯色亮麗。

小竅門:

番茄沙司調入肉湯更能提升肉湯香鮮味。

健康提示

溫馨提示:暑期天氣炎熱,小朋友普遍胃口不好。酸酸甜甜的番茄排骨湯,開胃、健脾、湯色亮麗,可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配,也能均衡小朋友的膳食結構。

做法四

食譜原料

排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,薑片少許,鹽適量,料酒1小匙

製作方法

1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨;

2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;

3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時;

4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。 在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。健康提示

做這道湯的時候,不必放花椒、大料等調料,甚至連料酒都可以不放,只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

小貼士

1.排骨要酥爛,離不開長時間的小火慢燉,可急不得,平時回家晚上沒那么多時間就改用高壓鍋壓15分鐘即可;

2.番茄一定要事先下油鍋煸炒味道才會香濃;

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