田雞瘦肉湯

田雞瘦肉湯，美食，主要原料有田雞500克,冬瓜500克,干貝20克,豬肉(瘦)200克。

主料：

田雞500克,冬瓜500克,干貝20克,豬肉(瘦)200克

調料：

姜5克,陳皮2克,鹽3克

製作：

1. 冬瓜去皮去核，切小件，如要美觀，可以切成馬躥形。
2. 江瑤柱（干貝）洗淨，用清水浸一小時。
3. 瘦肉切厚件，放入滾水中煮五分鐘，取起洗淨。
4. 陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨。
5. 買田雞時請賣者代宰，剝皮，放入滾水中煮五分鐘撈起洗淨。
6. 田雞，瘦肉，江瑤柱，冬瓜，陳皮，姜放入燉盅內，注入滾水一杯或適量，蓋上燉盅蓋，燉四小時，下鹽調味。