田野南瓜

田野南瓜是一道以叉燒、冬菇、蝦米等為主要原料製作的美食。

基本材料

原材料

叉燒15克，冬菇10克，蝦米5克，胡蘿蔔10克，糯米粉團150克，韭黃1根

調味料

食鹽4克，味素6克，雞精10克，蚝油少許，麻油少許

製作方法

將冬菇等原材料一起洗淨，切碎，加入鹽等調味料炒勻成餡料；

將胡蘿蔔打成汁水，揉入麵團里，裡面放入炒好的餡料，包住封口，再將麵團壓扁，用刀在麵團周圍刻成南瓜形；

取韭黃1小段，插入麵團中，做成南瓜柄，再放入高油溫中炸透即可。

特別提示

刻南瓜形狀時，手工要精緻一點，以免不像南瓜。