生菜蟹肉炒飯

80克、生菜 40克、攪好的雞蛋 20克油

原料：

米飯 400克、蟹肉(罐頭) 80克、生菜 40克、攪好的雞蛋 1個的量、蔥 20克

調料：

油 1大匙、鹽 1/2小匙、醬油 少量

做法：

1.先把鍋里放入油加熱。放進攪好的雞蛋，等到半熟的時候，再把已經切好的蔥和蟹肉，以及倒入米飯進行煸炒。　2.當米飯粒呈現出亮澤時，把已切好的生菜倒入鍋內，迅速倒入調味料（鹽、醬油）進行煸炒。不要時間過長，否則炒出來的米飯就不太好。
3.煸炒過的生菜炒飯給人以鮮明印象。用強火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同顏色也使人增添食慾。