生爆肉片

生爆肉片是一道簡單的家常美食。 製作原料主要有豬腿肉、辣椒、青蒜等，營養豐富，老少皆宜。

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：微辣 工藝：爆

製作材料

主料：豬腿肉500克

輔料：辣椒(紅,尖,乾)50克,青蒜50克

調料：植物油30克,豆瓣醬10克,豆豉10克,醬油5克,鹽3克,料酒5克,白砂糖2克,姜3克

製作過程

1. 將豬後腿肉去皮洗淨，切成薄片；

2. 青蒜擇洗乾淨，斜刀切成段；

3. 姜去皮切薄片；

4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗淨，切成塊；

5. 炒鍋注油燒熱，放入肉片過油至肉片捲起略呈黃色，加入精鹽、薑片翻炒，再放入豆豉、郫縣豆瓣醬、鮮紅辣椒塊、醬油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。