生滾泥鰍粥

原料：

大米150克，花生仁50克，活泥鰍500克，香菜末少許。

調料：

蔥花5克，精鹽1/3小匙，白糖，醬油各1小匙，生油1大匙。

做法：

1、將大米淘洗乾淨，用精鹽稍醃，放入鍋中，加入適量清水燒沸，再放入花生仁同煮。
2、將泥鰍剪去背刺及鰭，出去內臟，洗淨，瀝乾，用少許生油，精鹽，醬油，白糖拌勻待用。
3、待粥將熟時，加入拌好的泥鰍滾熟，出鍋轉入碗中，撒入香菜末，蔥花，即可上桌食用。

功效：

解毒保肝，祛風壯陽。