內容簡介
化學可以使天空變得更藍，可以使河水變得更清澈，可以使物品變得更豐富，可以使生活變得更美好。我們的生活離不開化學，化學改變了我們整個世界。那么，化學到底是什麼呢？讓我們一起來探索這絢麗多彩的化學世界吧！
圖書目錄
生活的基礎——能量
生活中的能量
生活中的化學日常活動消耗的能量
能量的來源
能量的轉換和利用
消化和吸收
能量轉換機制
常見食物的化學特徵
趣題探索
趣題思考
生活美的要素——色、香、味
色、香、味都是人所需要的
天然產物色素
人工著色物
生活中的香和臭
香或臭的化學基礎
生活中的香源
異味
生活中的味
趣題思考
食物中的化學
廚房中的化學
烹飪化學
烹飪的一般意義
烹飪助劑
佳肴名點特色
飲料化學
豆漿、奶及其製品
酒
無酒精興奮飲料
茶
咖啡
可可
蘇打水類
果汁
趣題思考
日常生活中的毒物
毒物的一般特徵
天然食物中的毒物
日常生活中的其他毒物
貯存中的化學作用
保鮮的一般方法-
某些物料的貯存辦法
趣題思考
穿戴和美容
纖維類製品的結構和特徵
紡織品的服用功能
皮革及塑膠製品
洗滌劑
保健化妝品
趣題思考
居室環境中的化學
居室環境保護
室外環境的化學問題
趣題思考
日用裝飾品
日用品
裝飾品
趣題思考
編輯推薦
《生活中的化學》是化學與生活系列叢書之一。
序言
化學既是基礎研究創新性的科學，又是與國計民生相關的實用創造性科學。化學在為人類提供食物，提供穿衣住房，提供必要的能源和開發新能源，研製開發新材料，保護人類的生存環境，幫助人類戰勝疾病、延年益壽，以及增強國防力量，保障國家安全等方面都起著及其關鍵的作用。目前全球關注的四大熱點問題——環境保護、能源的開發和利用、新材料的研製、生命過程奧秘的探索都與化學密切相關。
編者編寫《生活中的化學》一書，旨在提高讀者的化學認知水平，對化學有更通俗的了解，使讀者的生活質量更高，視野更開闊，有時更能防患於未然。
本書是在我校開設《化學與人類》、《化學與生活》等課程的基礎上編寫而成。"化學與能源"由趙雷洪和章琴蘭編寫；"化學與環境"由趙雷洪和李燕琴編寫；"化學與材料"由趙雷洪與沈益波編寫；"化學與服裝材料"由沈益波編寫；"化學與洗滌劑"、"化學與塗料"由鄔凌羽和章琴蘭編寫；"化學與化妝品"由江雷與李燕琴編寫；"化學與健康"由江雷與沈益波編寫。本書成稿之後由竺麗英、鄔凌羽統稿，並請鄭紹成老師、麻錦達老師、汪彬老師提了一些修改意見，本書的教學課件由竺麗英負責完成。由於本書知識面較廣，限於作者的水平，錯誤及描述不當之處在所難免，望讀者批評指正。
本書可以作為大學非化學類專業學生的通識教材，也可以作為幫助高中生認識化學現象、化學本質的一本知識性的課外科普讀物。
