生拌活海參

用料

材料	用量
活海參	4隻
小杭椒	6、7個
小紅朝天椒	3、4個
大蒜	3、4瓣
蔥、香菜	少許
鹽、糖、米醋、生抽、蘑菇精、辣根	各少許

做法

1. 活海參洗乾淨 從一頭的小孔用剪刀✂️剪到另一頭 掏出內臟 剪去牙的部分 再次清洗後用鹽水泡一會兒撈出 切成薄片（不要太薄3、4mm後左右）	生拌活海參
2. 切好海參後放倒滾開水裡燙30秒左右馬上撈出	生拌活海參
3. 立馬放到帶冰塊的冷水中	生拌活海參
4. 把小杭椒、紅朝天椒、蔥、蒜、香菜切成細細的碎末 放到碗裡加上米醋、蘑菇	生拌活海參
5. 把海參放到步驟4上 最後把辣根和生抽混合攪拌均勻後澆上去 拌勻即可	生拌活海參