瑞典肉桂卷

瑞典肉桂卷

瑞典肉桂卷是一款糕點,製作原料主要有高粉、牛奶、黃油、酵母、雞蛋、黃油、肉桂粉等。

做法

1.準備好材料
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2.酵母與溫水(35度左右)融合,靜止五分鐘,同時備好其他材料
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3.麵團材料後油法把麵團揉至出膜,其實揉至擴展階段即可,我喜歡揉至完全階段
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4.揉好的麵團放入抹過油的盆中,於28度左右的環境發酵至2.5倍大
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5.麵團取出來,排氣滾圓後靜置15分鐘
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6.在麵團發酵的過程中,準備好麵包的夾心
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7.夾心做法:黃油軟化,加入細砂糖,肉桂粉混合即可,不需要把糖攪融化喔
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8.靜置後的麵團擀成5-5mm左右厚的長方形
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9.在麵皮上均勻的塗上肉桂夾心
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10.把麵團捲起
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11.捲成細長條
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12.用刀切成1.5--2cm厚大小均勻的麵團劑子
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13.置於烤盤中發酵
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14.發酵至2.5倍大
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15.把烤盤置放於38度,80%左右的濕度環境中發酵至2.5倍大後取出塗上一層蛋液
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16.烤箱預熱180度,靠20-25分鐘,視烤箱溫度高低和麵團大小而定,大家自行觀察
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17.成品
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小貼士

1.歐美童鞋吃肉桂卷還要加入很濃稠的糖漿的,糖漿的配方為:牛奶15克,糖50克,小火攪拌加熱融化至濃稠,淋到肉桂卷上!

2.居然童鞋實在不是嗜酒甜族,所以就省略了,喜歡的童鞋可以參考一下喔!

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