珊瑚魚丸

珊瑚魚丸是一道菜品，用料：墨魚100克、蝦仁100克、魚肉150克、海蜇頭50克等。

材料

墨魚100克、蝦仁100克、魚肉150克、海蜇頭50克
精鹽、味素、白糖、蔥末、姜末、胡椒粉、米醋、澱粉

做法

1、墨魚切絲，蝦仁切末，海蜇頭切末，魚切絲，加精鹽、胡椒粉、味素、白糖、蔥薑末拌勻入味，加入澱粉拌勻，用手揉，搓至有黏性。
2、鍋中加水燒開，加精鹽，將魚膠製成珊瑚狀燒熟，取出裝盤，上桌帶上一碟醬油、醋即成。