玫瑰鴨胗

玫瑰鴨胗是由鴨胗、姜、蔥段等食材製作而成的一道美食。

材料:

鴨胗500克，姜20克，蔥段15克調味料玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味素3克

做法:

1、鴨胗洗淨，縱橫方向切花刀，入開水鍋內略汆燙，再用清水洗淨備用。
2、將鴨胗放入鍋內，加清水2000克左右，下蔥段、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小火燜煮2小時左右，至鴨胗熟透，再加酒、味素，繼續用小火燒至入味後取出。
3、待鍋內滷汁冷卻後，再將鴨胗浸入滷水中。食用時，將鴨胗撈出，切片裝盤即成。