玉米特強粉生產加工技術

《玉米特強粉生產加工技術》是2004年金盾出版社出版的圖書，作者是張子飈，張著著。

基本信息

作　者：張子飈，張著著 著出 版 社：金盾出版社ISBN：97875082334

82出版時間：2004-01-01版　次：1頁　數：145裝　幀：平裝開　本：32開所屬分類：圖書 > 科技 > 輕工業、手工業

內容簡介

本書由玉米特強粉制者張子飈高級工程師等編著。內容包括研製玉米特強粉的目的、玉米特強粉的生產原料、玉米特強粉生產工藝與設備、玉米特強粉的套用、玉米特強粉生產副產品的加工利用。玉米特強粉是國家重點新產品，可以包餃子、做麵包、做掛麵等，徹底地改變了玉米的食物價值，是食品加工業的一個創新的重大突破。本書內容科學實用，語言通俗易懂，適合廣大農民、食品加工人員和農業院校食品加工專業師生閱讀參考。