做法
| 1.準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 2.將猴頭菇放到溫的洗米水裡。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 3.再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 4.泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 5.拿起來，是軟軟的。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 6.用手擠一下，很輕易就擠扁了。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 7.把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反覆搓洗，使黃色的水擠壓出來。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 8.再換兩次清水，反覆洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠乾。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 9.把擠乾水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 10.將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗乾，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 11.鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 12.將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。 |  猴頭菇骨頭湯 |
| 13.再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。 |  猴頭菇骨頭湯 |
