特色菜：香菇啤酒鴨

原料

主料

鴨子、啤酒

輔料

香菇、芹菜、腐竹、黃花菜、胡蘿蔔、鹽,油、姜，八角

做法

1.處理乾淨的鴨。
2.香菇，黃花菜，芹菜，胡蘿蔔 都提早泡發，洗淨，切段
3.啤酒
4.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。
5.焯過水的鴨肉
6.瓦煲，熱鍋，熱油，下八角，姜爆香 倒入焯過水的鴨肉翻炒熟,儘量把水分炒乾
7.倒入啤酒，以沒過鴨肉為此，中小火慢慢燒
8.加入香菇，煮十分鐘
9.待汁少許後，加入芹菜，腐竹
10.慢慢收汁，翻炒即可

小貼士

1.啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣