基本介紹
內容簡介
《特效藥材湯,大病小病一掃光》由北京聯合出版公司出版。
作者簡介
尤優，本名尤海英，畢業於河北工程大學，臨床本科，長期鑽研營養學、中醫養生和預防保健等，曾參與編寫《中華藥膳養生治病一本通》、《做自己的家庭生》、《藥膳——慢性病的福音》等養生類書籍。
圖書目錄
上篇養生祛病一碗湯
第一章學用藥材煲好湯
寒、涼、溫、熱，四性各顯其功
寒涼性藥材與食材：
清熱、瀉火、解暑、解毒
溫熱性藥材與食材：
抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃
平性藥材與食材：開胃健脾、強壯補虛
酸、苦、甘、辛、鹹，五味各不同
酸味藥材與食材：能收、能澀
苦味藥材與食材：能瀉、能燥、能堅
甘味藥材與食材：能補、能和、能緩
辛味藥材與食材：能散、能行
成味藥材與食材：能下、能軟
綠、紅、黃、白、黑，五色養五臟，
綠色藥材與食材：護肝
紅色藥材與食材：養心
黃色藥材與食材：健脾
白色藥材與食材：潤肺
黑色藥材與食材：固腎
科學煎煮，功效更強
先煎
後下
包煎
另煎
沖服
配伍宜忌要牢記
中藥材的七種配伍關係
中藥材用藥之忌
巧記藥膳烹調知識與工藝
烹飪藥膳的要求
藥膳七大烹飪法
善用藥膳原料，發揮最大療效
原料保存有方法
增添藥膳功效、味道小竅門
了解藥膳養生禁忌，避免走進誤區
部分食材食用禁忌
藥材與食材的配伍禁忌
第二章看體質喝湯
現代中醫對體質的論述
什麼是體質
體質決定健康
養生還需分體質
最簡明的體質自測法
平和體質
氣虛體質
陽虛體質
陰虛體質
血瘀體質
痰濕體質
濕熱體質
氣鬱體質
特稟體質
平和體質首選材料、藥膳
玉竹/茯苓/薏苡仁/枸杞子/鯽魚
玉竹瘦肉湯
綠豆茯苓薏苡仁粥
枸把子蒸鯽魚
氣虛體質首選材料、藥膳
紅棗/西洋參/黨參/太子參/黃鱔
歸芪豬蹄湯
參果燉瘦肉
芪棗黃鱔湯
陽虛體質首選材料、藥膳
杜仲/鹿茸/核桃/韭菜/蝦
鹿茸枸把子蒸蝦
豬腸核桃湯
核桃拌韭菜
陰虛體質首選材料、藥膳
百合/石斛/蓮藕/冬瓜/梨
冬瓜瑤柱湯
雪梨豬腱湯
百合綠豆粥
濕熱體質首選材料、藥膳
赤小豆/玄參/綠豆/金銀花/鴨肉
金銀花飲
茯苓綠豆老鴨湯
赤小豆魚片粥
痰濕體質首選材料、藥膳
白扁豆/山藥/白朮/陳皮/玉米
白扁豆雞湯
白朮茯苓田雞湯
陳皮山楂麥茶
血瘀體質首選材料、藥膳
紅花/桃仁/三七/丹參/山楂
三七薤白雞肉湯
二草赤小豆湯
丹參紅花陳皮飲
氣鬱體質首選材料、藥膳
菊花/香附/酸棗仁/大蒜/洋蔥
山楂陳皮菊花茶
大蒜銀花荼
玫瑰香附茶
特稟體質首選材料、藥膳
人參/防風/燕麥/糯米/泥鰍
鮮人參燉竹絲雞
香附豆腐泥鰍湯
山藥黑豆粥
第三章看職業喝湯
第四章看年齡喝湯
第五章看四季喝湯
第六章養生湯對症調五臟
下篇 湯膳養生堂——會喝湯全家保健康
