牡蠣豆腐羹

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材料

調味料：澱粉：1/2湯匙 白鬍椒粉：1/4湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量生蚝肉：12粒（中等大小）豆腐：兩大塊蔥：1條香菜：1棵。

做法

1. 魚骨洗淨，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可；
2. 生蚝肉洗淨，汆水兩分鐘撈起；
3. 豆腐沖淨，切小塊；香菜和蔥洗淨，香菜切段，蔥切粒；
4. 魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蚝肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。