牛肉元蔥餛飩

1、牛肉切末,加入薑汁、黃酒、鹽,攪拌上勁。 2、元蔥切小丁,拌入到牛肉中,最後加香菜末拌勻。 4、麵團分成小塊,擀成皮,包入牛肉元蔥餡,成餛飩備用。

原料:
牛肉400克、薑汁1勺、黃酒1勺、元蔥1個、香菜末1勺、小蔥1根、鹽5克、牛骨湯600克、麵粉300克、雞蛋1個、清水適量、胡椒粉半茶匙。
做法:
1、牛肉切末,加入薑汁、黃酒、鹽,攪拌上勁。
2、元蔥切小丁,拌入到牛肉中,最後加香菜末拌勻。
3、麵粉300克,加入120克水、1個雞蛋揉勻,醒至30分鐘。
4、麵團分成小塊,擀成皮,包入牛肉元蔥餡,成餛飩備用。
5、牛骨湯加入適量水煮開,加入少量的鹽,下入餛飩,所有餛飩浮起後,轉中火,煮3~4分鐘即可。
6、最後撒蔥末、胡椒粉調味

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