牛筋臘肉湯

原料：牛筋300克，臘肉100克，青菜50克。 1.將牛筋洗淨，放入高壓鍋中，加入料酒、蔥段、薑片壓熟，撈出晾涼，切成段；臘肉切片備用。 3.鍋中加入奶油高湯煮沸，再放入牛筋、薑片、臘肉、料酒、精鹽、味素煮至入味，然後撒入碎青菜即可。

牛筋臘肉湯
原料：牛筋300克，臘肉100克，青菜50克。
調料：蔥段、薑片各少許，精鹽適量，味素1/2小匙，料酒1大匙，奶油高湯8杯。
做法：
1.將牛筋洗淨，放入高壓鍋中，加入料酒、蔥段、薑片壓熟，撈出晾涼，切成段；臘肉切片備用。
2.將青菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中烙燙一下，撈出沖涼，擠出水分，切碎待用。
3.鍋中加入奶油高湯煮沸，再放入牛筋、薑片、臘肉、料酒、精鹽、味素煮至入味，然後撒入碎青菜即可。