牛尾燉白蘿蔔湯

用料

材料	用量
牛尾	500克左右
白蘿蔔	半根
蔥
姜
料酒
鹽
白鬍椒粉

做法

1. 請攤販將牛尾破成一節一節的。回家後如果有時間，用涼水浸泡3小時左右。然後入冷水鍋，開大火，等水開後再煮上2分鐘，焯出血沫，然後撈出備用，注意不要粘上血沫

2. 將白蘿蔔去皮後切成滾刀塊備用，蔥切段，姜切片

3. 將焯好的牛尾放入燉鍋中，加入蔥姜和20ML的料酒，然後添滾開的開水，至八分滿即可。大火將水燒開，然後轉小火，燉2-3小時

4. 加入白蘿蔔塊、少量的鹽，大火將水燒開，然後再轉小火燉半小時左右至蘿蔔塊熟透即可

5. 喝湯時可以根據自己的口味加鹽和白鬍椒粉調味，吃牛尾上的肉需要準備蘸料，我通常用吃火鍋時的芝麻醬調料，具體的你可以根據自己的口味來挑一個蘸料，或者只是生抽加一點點醋也可以