原材料
自製麵條100克、豬腿肉片50克、筍片100克、雪菜20克、味素、高湯、豬油、麻油各適量。
做法
1、麵條焯水,沖涼備用。
2、鍋內加入油燒熱,炒熟雪菜、筍片、肉片,再加少許高湯,略滾,撈出成菜料。
3、鍋內再加入高湯、鹽、味素、豬油煮沸後下麵條,裝碗,蓋上菜料,淋上麻油即可。
自製麵條100克、豬腿肉片50克、筍片100克、雪菜20克、味素、高湯、豬油、麻油各適量。
1、麵條焯水,沖涼備用。
2、鍋內加入油燒熱,炒熟雪菜、筍片、肉片,再加少許高湯,略滾,撈出成菜料。
3、鍋內再加入高湯、鹽、味素、豬油煮沸後下麵條,裝碗,蓋上菜料,淋上麻油即可。
基本介紹山西美食中文名:山西美食主要食材:小麥粉,高粱面,豆面,蕎面,莜麵分類:晉菜口味:一面多樣、一面百味概述“天下麵食,盡在三晉”,山西...就能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵做成數十種的麵食,如刀削麵、拉麵、圪...
基本介紹 概述 特色麵食 特色小吃 平遙麵食排骨麵茯苓家常面金牌牛腩湯麵爽脆肉丸面豬蹄幼面香菇竹筍清湯麵片兒汆面真味蕎麥麵香菇燒肉麵燉雞面蝦爆鱔面紅燒排骨麵紅燒牛肉麵川味雞雜麵川味肥腸面擔擔麵鮮蝦雲吞麵牛肉清湯麵魚皮餃湯麵和味牛雜麵酸湯漿水面牛肉燴麵金牌牛腩撈麵...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄雪裡蕻肉絲麵/雪裡蕻肉麵/牛肉燴麵 鮮蝦雲吞麵/紅燒排骨麵/紅燒牛肉麵 魚皮餃湯麵/燉雞面/真味炸醬拉麵 牛肉清湯麵/尖椒牛肉麵/金牌牛腩湯麵 麻辣過橋面/排骨麵/豬蹄幼面 蝦爆鱔面/擔擔麵/香菇燒肉麵 片兒汆面/真味...
內容介紹 作者介紹 作品目錄、大腸面上海特色小吃擂沙團、小紹興雞粥、三鮮小餛飩、油汆饅頭、蟹殼黃、素菜...羊肉燒賣、貓耳朵、吳山酥油餅、片兒川、蝦爆鱔面、蜜汁糖藕、蝦仁餛飩、定勝糕...魚圓、淮揚宴席、鍋蓋面、拆燴鰱魚頭、鎮江香醋、水晶餚肉、百花酒燜肉金陵菜...