爆炒鴨腱

用料

材料	用量
鴨腱	4個
青椒
姜
蒜
鹽
雞精

做法

1. 姜切成絲，蒜切成碎，鴨腱切成薄片	爆炒鴨腱
2. 油熱下薑絲和蒜碎爆香	爆炒鴨腱
3. 倒下青椒，翻炒，炒個七分熟就先盛出來放一邊備用，（先下鴨腱也可以，我一般是先下鴨腱的，記得不要炒全熟，呆會還要回鍋）	爆炒鴨腱
4. 倒下鴨腱	爆炒鴨腱
5. 炒兩三下有點變色，就可以下青椒了	爆炒鴨腱
6. 趕緊放鹽和雞精，不要炒過久，久了就炒了，基本上速度要快	爆炒鴨腱