營養配餐·北京篇-中國名菜

內容介紹

本書包括北京名菜譜和三菜最佳化配餐實例兩部分。北京名菜譜介紹了188種名菜的特點、原料組成、營養評估、主要營養成分含量、製作方法等；三菜最佳化配餐實例共列舉了1000種三菜組合。